做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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