做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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