做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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