做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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