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做法：春(chūn )笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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