做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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