做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐(yán )调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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