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做法(fǎ )：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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