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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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