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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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