做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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