做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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