做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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