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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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