做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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