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  做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -

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