做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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