做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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