做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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