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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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