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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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