做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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