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做法：洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水，放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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