做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入(rù )煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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