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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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