做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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