做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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