做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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