做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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