做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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