做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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