做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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