做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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