做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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