做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的(de )时(shí )候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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