做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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