做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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