做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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