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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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