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  做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -

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