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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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