做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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