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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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