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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮(huái )山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ )，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào )，武(wǔ )火煮沸(fèi )，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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