做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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