做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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