做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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