做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再(zài )加(jiā )入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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