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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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