做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即(jí )可(kě )品(pǐn )尝。 -
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